Классические
сыры «Из Лавки»

Куском, в нарезке и даже тёртый

Сыры «Из Лавки» на все случаи жизни:
маасдам, тильзитер, пармезан,
сливочный и лёгкий

Несмотря на название, чаще сливочный сыр делают просто из молока. Но мы нашли сыр, который готовят с добавлением сливок —
именно они делают сыр нежнее.

Сливочный
сыр

Тильзитер, выдержанный
в прохладе

Вкус, запах и даже дырки в сыре зависят от условий, в которых он вызревал. Тильзитер «Из Лавки» созрел при влажности около 85% и температуре 10–14 градусов. Именно в таких условиях проявляются фирменные свойства тильзитера, его пикантный вкус и запах. Если бы температура была ниже всего на 2 градуса, у сыра уже был бы другой аромат и совсем мало дырок.

Ломтики
для бутербродов

Мы провели опрос, как люди любят есть сыр. Оказалось, большинство (54% ) любят плавить сыр: например, на горячих бутербродах, в пасте или фондю. Поэтому мы выбрали такой маасдам «Из Лавки», который хорошо плавится, а его вкус при этом становится только лучше.

Для тех, кто следит за калориями, есть лёгкий сыр «Из Лавки» с жирностью 15 % — в одном ломтике — примерно 60 ккал.

Пармезан
из Уругвая

Пармезан «Из Лавки» — внезапно! — приехал
из Уругвая. Закупаем там, потому что итальянский сыр недоступен из-за санкций. Благодаря тёплому климату Уругвая у пармезана «Из Лавки» всегда одинаково яркий вкус: и зимой и летом. Всё потому, что там нет холодных зим: температура не опускается ниже 10 градусов и коровы питаются зелёной травой круглый год.
Ещё на вкус пармезана влияет его возраст —
чем старше сыр, тем он насыщеннее. Наш зреет 6 месяцев, ещё 40 дней добирается до России и только потом попадает в Лавки. Он относится к свежим, как и все пармезаны, которые зреют меньше полутора лет.

Молодая
гауда

Есть много видов гауды. Они отличаются разной выдержкой: чем дольше сыр отдыхает после производства, тем более твёрдым и солёным
он становится. Гауда  «Из Лавки» относится к самому молодому виду Jong, который зреет всего месяц. Такой сыр на вкус сливочный и чуточку кислый. Из всех видов гауды он наиболее мягкий. Кроме того, при производстве гауду «Из Лавки» 35 минут держат под прессом, чтобы сделать её более пластичной и уменьшить размер дырочек. А меньше дырочек — больше сыра!

Чеддер
для бургеров

В Англии, откуда чеддер родом, предпочитают зрелый, терпкий сыр. В нашем рецепт слегка поменяли — чеддер «Из Лавки» зреет всего месяц, то есть он довольно молодой. Поэтому вкус у него помягче, а в бургере он плавится быстрее.

Микс
тертых сыров

Мягкий вкус, подходящий почти любому блюду, дало сочетание голландского и российского сыров. Тёрка тоже играет свою роль: если сыр натереть совсем мелко, то он плавится чересчур сильно, а если крупно, то местами он может остаться твёрдым. В итоге остановились на варианте посередине.

Маасдам
с историей

Наш маасдам созревал в три этапа. Сначала
он находился в холодильной камере, затем отправился
в другое помещение, где дозревал при чуть более высокой температуре и влажности, а потом вновь оказался
в прохладе. Такая смена условий нужна для того, чтобы
в маасдаме «Из Лавки» появились большие и круглые дырочки. А это, в свою очередь, влияет на вкус:
он получается сладковато-пряным.

Все классические сыры «Из Лавки»
Тильзитер в нарезке, 45%
6 слайсов, 150 г
Сливочный в нарезке, 50%
6 слайсов, 150 г
Гауда в нарезке, 45%
150 г
Маасдам в нарезке, 45%
130 г
Лёгкий в нарезке, 30%
6 слайсов, 150 г
Чеддер в нарезке, 50%
130 г
Тёртый пармезан, 40%
150 г
Микс тертого сыра, 45%
150 г
Тильзитер, 45%
200 г
Сливочный, 50%
200 г
Маасдам, 45%
180 г
Продукты «Из Лавки» не продаются в обычных магазинах — они есть только в Лавке.
Скачайте приложение, чтобы заказать их
© 2022 Яндекс.Лавка

Спасибо за эмодзи open-source проекту OpenMoji. Лицензия CC BY-SA 4.0

Wed Aug 11 2021 17:38:06 GMT+0300 (Moscow Standard Time)