Целых три вида мраморной говядины — можно приготовить на гриле,
пожарить на сковороде или запечь
Мы долго искали лучшие корма, пастбища
и упаковку у разных поставщиков. Но в итоге решили обратиться к тем, у кого все этапы производства мяса уже налажены. Так началась наша дружба
с Праймбиф.
Наши партнёры из Праймбиф внимательно следят
за каждым этапом производства мяса. Например,
пастбища расположены в самом чистом регионе России,
в Воронежской области. Даже трава там не простая,
а специально подобранная.
Подход
Праймбиф
Абердин ангус?
Что-что?
Эту породу вывели в 19-м веке в Шотландии. Оттуда
она распространилась по всему миру из-за своего мраморного мяса, так что ангусы Праймбиф происходят уже из США. Родословная имеет большое значение — ангусы, которых выращивают в Праймбиф, происходят
от знаменитых быков-чемпионов.
При чём тут
кукуруза
На одном из этапов производства Праймбиф используют специальные пастбища, где корм заменяют с травы
на кукурузу. Это и есть кукурузный откорм — в мясе
из-за него появляются тонкие жировые прослойки,
то есть оно приобретает ту самую мраморность.
А ещё у него появляется узнаваемый сладковатый привкус.
Соус для стейка:
Как приготовить стейк:
Как приготовить овощи:
Что нужно для приготовления:
Что нужно для мяса:
Как приготовить стейк:
Как приготовить соус:
Что нужно для соуса:
Что нужно для мяса:
Как приготовить стейк:
Как запечь цветную капусту:
Что нужно для запечённой цветной капусты:
Что нужно для овощного гарнира:
Как приготовить стейк:
Как приготовить овощи:
Что нужно для мяса: